Il Panificio Luini è uno dei circa centocinquanta negozi storici di Milano. La signora Giuseppina Luini, trasferitasi dalla Puglia con la sua famiglia nel 1949, rilevò il Forno di Via S. Radegonda 16. Nei primi anni l’attività si concentrava principalmente sulla produzione di pane. Ad un certo punto poi capitò che la signora Luini, il cui interesse era sempre rivolto ai prodotti tradizionali della sua terra, un giorno, trascrivendo le ricette tramandate da suo nonno, trovò quella dei panzerotti, tipico prodotto pugliese, ed ebbe l’intuizione conoscere di cominciare a produrli per  farli conoscere anche a Milano. Inizialmente se ne friggevano pochi perché  i milanesi non conoscevano ancora il gusto di questo prodotto che però, nel giro di pochi anni, consacrarono alimento principe del loro pasto. Ancora oggi tornano in questo negozio le persone che, da giovani, venivano a mangiare i panzerotti durante l’orario scolastico.Tornano con affetto portando con sé i loro figli e la tradizione così si trasmette alle nuove generazioni.